El barrio de l’Eixample, da la bienvenida a un nuevo espacio gastronómico muy diferente, se trata del restaurante Caña de Azúcar, fruto de la ilusión de los hermanos Osio de crear un espacio donde los comensales se sintiesen como en una típica casa Venezolana.
Los hermanos Osio, han confiado en Ingenia Group para la decoración de su local. Su interiorismo, muy en línea con su cocina, contribuye a que te adentres en una típica casa venezolana, un viaje al Caribe. El estilo estético del restaurante responde a una mezcla de conceptos típicos de las diferentes zonas del país, que se implementan en las distintas partes del local.
La entrada, transmite toda la frescura de un patio viejo de la Sudamérica más tropical. A continuación, encontramos la barra, ésta es la zona más tropical, inspirada en el Amazonas. Al fondo del local, se encuentra el comedor interior, un espacio más elegante que te transportará a los años 50, con toques afrancesados del modernismo de la época.
La gastronomía venezolana está compuesta por una gran fusión de culturas: indígena, española, italiana, africana. En los fogones de Caña de Azúcar, con la chef Adnaloy Osio al frente, se combinan las técnicas de elaboración más actuales con las tradicionales recetas familiares de la familia Osio, con la finalidad de mantener la pureza de los orígenes y sabores del producto.
Una carta llena de sabores, matices, texturas y sensaciones. Cada plato lleva consigo una historia y un sentimiento. La materia prima con la que las hermanas Osio trabajan cada uno de sus platos, es de la más alta calidad, trabajando con productos ecológicos, principalmente.
El Tequeño (Fina masa de trigo, relleno de queso de vaca fresco, acompañado de chutney de recoto, Rosita de la Vera y melao de Caña de Azúcar)
Llanera (Pluma ibérica ECO. a la leña, tomate verde fresco, aguacate, cebolla morada y Arzúa Gallego)
Tuna (Ventresca de Atún Almadraba a 64º jalapeños quemados, tartar de pepino y pico de gallito Árabe picantón)
Pabellón Criollo (Crujiente de plátano relleno de carne desmechada ECO. a 89º y Guayanés, sobre cremoso de frijoles negros, nata criolla y picante de ají amarillo)
Vuelve a la Vida (Pulpo marinado en lima y fruta de la pasión, sobre carpaccio de aguacate, salsa roja quemada y tostón)
No te Enamores de Ceviche (Corvina salvaje marinada en salsa de jalapeños quemados, quinoa negra frita, choclo y pico de gallo)
Tres Leches (Bizcocho bañado en 3 leches, bajo nube de mashmallow y frutos del bosque)
Su coctelería merece una mención especial, elaborada con una gran variedad de rones de primera calidad, es ideal para maridar propuesta gastronómica, o simplemente para acercarse a disfrutarla a cualquier momento del día.
El menú degustación tiene un precio de 60€, mientras que el brunch cuesta 25€. El precio aprox. por persona, si os decantáis por la carta, es de 30€.
Caña de Azúcar (Muntaner, 69)
¡Bienvenido a Venezuela!
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