¿No os encanta el Born? Para nosotras es poner un pie en este barrio de Barcelona y su espíritu relajado nos invade. Hace unos días, tras pasear un ratito por sus calles, nos adentramos con un grupo de amigas en el recién estrenado restaurante Artesans. Situado en un local datado del siglo XIII se trata de un rincón gastronómico que rinde homenaje a sus raíces, a la cocina Mediterránea de toda la vida pero con un toque actual.
Todavía hoy, es espacio conserva las argollas en el techo que se utilizaban originalmente para descargar las barcas. En el siglo XVI, tras el retroceso del mar y el crecimiento de la ciudad, se transformó en uno de los locales de esparteros de la zona, e ahí el nombre a la calle Espartería. A mediados de los ’70 cambió totalmente de concepto y, bajo el nombre de Zócalo, se convirtió en el local de moda entre los jóvenes artistas de la época, cómo Pi de la Serra, Joan Manuel Serrat, Jaume Sisa y Jaume Perich, entre otros. Tras un grave incendio sufrido en la década de los ’80, en 1986 el local pasó a acoger el primer restaurante de fondues de Barcelona. Ahora, coge las riendas el Grupo Janis y abre las puertas de un restaurante con identidad propia, con una imagen cuidada y una cocina de calidad, con la intención de hacer tributo a toda su trayectoria.
El interiorismo respeta la arquitectura del local con el objetivo de recuperar su esencia. Tanto es así que se han conservado las paredes y columnas originales del s. XIII y se le ha dado un toque moderno y actual a golpe de toques industriales con la madera y el hierro como materiales protagonistas, eso sí, respetando la estética de los locales del Born. Con mesas para 2 y 4 o incluso para grupos reducidos, el comedor está previsto que albergue exposiciones efímeras de jóvenes artistas de forma regular.
La barra de la entrada está pensada para aquellos que quieran picar algo rápido, degustar cerveza Estrella Damm recién hecha. Además, la barra tiene vistas a la cocina, con lo que, desde ella, se ver en directo cómo se elabora cada uno de los platos.
En las mesas del comedor se ofrece una carta mediterránea, variada y de calidad, con platillos para compartir y platos principales de lo más completos. Al frente de la cocina está la alicantina Ana Pons Bolufer, formada en la escuela Bellart, Ana ha trabajado en diversos restaurantes junto a chefs de reconocido prestigio como Jordi Herrera y Carles Abellán. Aquí os dejamos con algunos de los platos que probamos en nuestra última visita:
Bravas Artesans
Croquetas de queso Gorgonzola y de Jamón
Tosta de sardina marinada con reducción de naranja
Ensalada de mango y gambas al estilo Thai
Mejillones de roca al vapor de hierbas aromáticas
Tartar de atún
Carrillera de Ternera con cremoso de patata
Solomillo de ternera joven con foie y sus verduritas
Selección de postres: Pudin de mango con crema de leche / Brownie artesanal con sopa fría de chocolate blanco / Naranja al natural con su piel en confitura
Artesans: Esparteria 10 (Born)
Precio: 20-25€
Horario: de lunes a domingo de 13h a 24h
¡BUEN PROVECHO!
