Hace unos días tuvimos la oportunidad de meternos entre fogones (literalmente) con el mismísimo Marc Roca, en su GastroBar Blau BCN, ubicado en el número 89 de la calle Londres. Un restaurante que el chef describe como «Un pequeño rincón de creación, pasión e innovación». En sus platos se transmite el amor por la buena comida, su larga experiencia profesional y los años de duro trabajo y perfeccionamiento en su primer restaurante; el BLAU de Begur (Costa Brava).
El azul del mar de la Costa Brava puso nombre al restaurante, y por supuesto, en el interior del local éste es el color predominante. Un espacio con luces tenues que evoca paz e intimidad. Llaman especialmente la atención, los sensuales cuadros de las paredes.
Durante nuestra visita, pudimos adentrarnos en su cocina y apreciar cómo Marc Roca, junto a su equipo, trabajan los productos más tradicionales de la dieta Mediterránea para crear recetas innovadoras y con una buena dosis de creatividad. Al utilizar únicamente productos frescos y de temporada, la carta va variando en función de la época del año, para este verano la carta se presenta bien fresquita y con platos ligeros como estos:
A continuación degustamos algunos platos de la carta, todos ellos elaborados con productos frescos y cocinados cuidadosamente:
Carpaccio de Calabacín con queso de Cabra / Ensalada de Tomate Raf con Burrata / Croquetas de Pollo y Queso
Tataki de Atún con Mayonesa de Wasabi y Aguacate / Steak Tartar con Menta y Albahaca
Blau BCN ofrece un menú al mediodía por 20€ y por la noche por 30€. Si se opta por pedir sobre carta el precio ronda los 35-45€ por persona. (+info: BlauBCN.com)
¡Buen provecho!
