No sabéis lo mucho que nos gusta la cocina peruana, tan rica en sabores y tan variada en productos… Así que nos hizo especial ilusión probar el restaurante Ceviche 103. Un espacio gastronómico, ubicado en el ensanche entre Muntaner y Londres, donde sirven lo mejor de la cocina peruana, con un toque contemporáneo.
El equipo, con Álex Luna al frente, nos recibieron muy amables y nos explicaron al detalle la filosofía del restaurante.
Su decoración se inspira en la «Cultura Chicha», tan popular en Perú, ¿qué es la cultura chicha? Nada más gráfico para definirla que fijarse en los mensajes descarados que visten las paredes del amplio local o los colores vivos que pintan el mobiliario del mismo. En definitiva, Ceviche 103 desprende desenfado, chulería y buen rollo, y esto se traslada perfectamente a su propuesta gastronómica.
El chef, Roberto Silhuay, pretende contar, a través de cada plato, una historia compuesta por los intensos sabores de una gastronomía con una tradición de 500 años. Pero no sólo de la historia se nutre el chef, pues la combina, de forma magistral, con las técnicas más modernas.
Ceviches, tiraditos, causas, arroces, carnes… La carta es de lo más variada, por lo que no fue fácil decantarnos por un plato u otro. Pero finalmente, esta fue nuestra elección y ¡quedamos encantadas!
Ceviche clásico (Corvina en cubos, leche de trigre, boniato glaseado, cebolla roja, cancha y choclo)
Tiradito criollo (Salmón, leche de tigre, salsa huancaína, patata amarilla, cancha y choclo)
Lomo saltado de Wagyu (Wagyu salteado al wok con cebolla, tomate, ají amarillo, patata amarilla, cebolla china, salsa de soja y arroz blanco)
Tarta de chocolate
En esta ocasión, saciamos nuestra sed con la popular cerveza Cusqueña, pero nos quedó pendiente probar sus famosos Pisco Sours. ¡Un buen aliciente para volver pronto!
Entre semana ofrece un menú por 15,90€ compuesto por un entrante, un principal y un postre. Además de un completo menú degustación, por 45€, para aquellos que no os queráis quedar con las ganas de probar ninguna de las especialidades de la cocina peruana.
El éxito de Ceviche 103 ha sido tal, que en la actualidad, el grupo ya cuenta con varios locales en la ciudad, nos referimos a Nikkei 103 o La Turuleca, que esperamos visitar próximamente, además de haber abierto recientemente en Londres y pronto lo harán en Ibiza, junto a los Hoteles Axel.
Ceviche 103
C/ Londres 103
Precio: 35-40€
