Hacía muchísimo tiempo que le teníamos ganas a Céleri, el restaurante más personal de chef Xavier Pellicer. Tras su salida del Abac, el chef, de la mano del grupo Tribu Woki, se aventuró, hace apenas un añito, a dar forma a un proyecto en el que las verduras, eco y biodinámicas, son las principales protagonistas. ¿El resultado? Un restaurante en el que se demuestra que lo sano puede ser extremadamente sabroso ¡y delicioso!
Ubicado en la planta baja del restaurante Woki Marimón, Céleri es un espacio diáfano y agradable, diseñado por la interiorista Sandra Tarruella. Los comensales pueden acomodarse en mesas altas, de madera y hierro forjado, que son la continuación de las mesas de trabajo donde los camareros elaboran todos y cada uno de los platos que a continuación servirán. Las cristaleras que separan el comedor de los fogones ensalzan la sensación de proximidad, totalmente en línea con la filosofía de transparencia y simplicidad de su cocina.
A pesar de estar en un sótano, la luz natural se cuela por un bonito patio interior ubicado al fondo del local. En ella encontramos una bonita mesa para grupos de entre 10 y 14 personas.
Se dice que en Can Fabes, fue donde Xavier Pellicer empezó a investigar y curiosear con estas ideas de «nueva cocina vegana». Pero es ahora, en Céleri, donde ha logrado ponerlo realmente en práctica. En su carta propone platillos elaborados únicamente con productos sanos y de proximidad, apenas manipulados para conservar al máximo sus propiedades y sabor. Los platos versan alrededor de ocho verduras de temporada, que Pellicer reinterpreta en tres versiones: una vegana, otra vegetariana y una tercera que añade la proteína animal.
Estos son los platos que degustamos en nuestra última visita:
Hummus de lenteja roja con pimientos y flores
Gazpacho de remolacha tomate, remolacha azucarera y cerezas al jerez
Brevas con ensalada de cangrejo real
Flor de calabacín rellena de Ratatouille, pesto rojo y olivada de calamata
Ensalada de tomates ecológica
Gnoccis de patata con rocas de pollo y teja de parmesano
Sopa cítrica y Frutos rojos con sorbete
Un espacio reservado a aquellos que disfrutan y aprecian la cocina sana. Ideal para una cena romántica o una celebración especial.
+Info: Céleri (Passatge Marimón nº 5 – Planta baja de Woki Organic Market)
Horarios: de 13h30 a 16h y de 20:30h a 23:30h (Domingo cerrado)
Precio aprox: 40-45€ (sin bebidas)
Barracuda / Castelldefels - StylebyBruStylebyBru
[…] El restaurante Barracuda está situada en el frente marítimo, con vistas al mediterráneo, y ofrece tanto tapas como arroces y pescados. Una carta ideal para saborear los días de playa. Además, todos sus productos don ecológicos y de proximidad, algo que nos encanta y que comparten todos los restaurantes del grupo Tribu Woki (como Woki Organic Market o Céleri). […]